スペインから導入されたバレンシアーノ・テンプラノーから育成された、ノーネット系メロン。
ラグビーボール型をしており、表皮に黄色と緑色のすいかに似た縦縞が見られる。600gから800gほどの重さがある。パパイヤメロンと名付けられたのは、表面の色合いがパパイヤに似ていることから。果肉は白くシャキシャキとしておりみずみずしく、甘味は強いがさっぱりとした味わいが特徴である。

東北地方北部からオホーツク海、ベーリング海の寒い地域に分布しており、水深50-100メートルの岩礁域に生息する。全長は約1mあり、体色は暗青色、又は暗褐色、黒色、赤褐色。体には10本近くの太い暗色の横帯があり、頭部には浮き立った筋が見られる。
両顎の前部には４〜6本の犬歯と、下顎の後部前鋤骨と口蓋骨には、一枚の厚い板のようになっている臼歯がある。
活動は夜間で、丈夫な歯と強い顎の力で、ホタテガイや硬い貝類なども噛み砕いて食べてしまうほか、カニなどの甲殻類まで食べる。底引き網などにかかるが、かまぼこなどの原料にされ、一般に流通することは少ない。
小さいものは刺身やフライなどにすると美味しいと言われ、大きいものもフライや唐揚げなどにすると美味しいとされている。

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R:235 G:83 B:129
C:0% M:65% Y:45% K:8%