エジプト・アラブ共和国、通称エジプトは中東・アフリカの共和国。首都はカイロ。
西にリビア、南にスーダン、北東にイスラエルと隣接し、北は地中海、東は紅海に面している。
南北に流れるナイル川の河谷とデルタ地帯（ナイル・デルタ）のほかは、国土の大部分が砂漠である。ナイル河口の東に地中海と紅海を結ぶスエズ運河がある。
エジプトのピラミッドとしてよく知られている特徴的なピラミッドの数々が含まれている「メンフィスとその墓地遺跡 - ギザからダハシュールまでのピラミッド地帯」など6件の世界遺産が存在する。
1914年、第一次世界大戦によってイギリスがエジプトの名目上の宗主国であるオスマン帝国と開戦したため、エジプトはオスマン帝国の宗主権から切り離された。
その結果、大戦後の1922年2月28日にエジプト王国が成立し、事実上イギリスから独立した。翌年1923年にイギリスは独立を認めている。

和名はニクズク（肉荳蔲）。コショウ、シナモン、クローブと並ぶ四大香辛料の1つ。種子の仁（じん）を取りだしたものがスパイスのナツメグになる。甘い香りで、肉や魚の臭み取りや焼き菓子に使われる。
一方、種子を包むレース状の皮も使われ、こちらはメースと呼ばれている。
ナツメグは、食用だけでなく、とくに東洋で薬用として古くから珍重され、インドでは3000年以上前から頭痛薬、媚薬(びやく)として大事にされてきた。大量摂取はひどい中毒症状を起こすので、使用時は注意が必要。1日の摂取量は3g以下が望ましい。

「車鯛」として出回っているのは馬面のマトウダイ科のマトウダイ（馬頭鯛）のこと。体の側面に、当たり矢の的の様な模様があることから「的鯛」とも呼ばれる。関東以南の比較的温かい海域に生息。もちっとした白身で、産卵前の冬から春先が旬。フランスでは「サン・ピエール（またはサン・ピエトロ）」と、聖人の名で呼ばれる高級魚。
分類上のクルマダイ属のクルマダイは、水深200前後に生息するキントキダイ科の魚。25センチほどの大きさで体色は赤く、体高は体長の2倍ほどある。英語で「Big-eye porgy」の名の通り目が大きい魚。

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