カラカスは、ベネズエラ・ボリバル共和国の首都である。南米有数の世界都市。ベネズエラの北部、カリブ海から山を1つ越えた盆地にある。
1567年7月25日にスペイン人の征服者ディエゴ・デ・ロサーダが、先住民との戦争の最中にサンティアゴ・デ・レオン・デ・カラカスという名でこの街を建設した。
カラカスの名は、この地に住んでいたカリブ人の一部族、カラカス人からとられた。

北方系の植物でシベリアを源流とする、スイカズラ属の落葉低木。。日本においては北海道と栃木県の日光戦場ヶ原と静岡県の荒川岳のみで、わずかに群生している。「不老長寿の妙薬」、「幻の実」としてアイヌの人々はこの実を珍重してきた。ビタミンC、アントシアニン、カルシウムなどが豊富に含まれており、黒紫色の実は、食べると独特の酸味とほろ苦さがある。生の実では保存が難しいため、ジャム、果実酒やお菓子などの加工されることが多い。北海道の名産として認知されており、様々な商品が販売されている。

沢庵漬けなどの漬け物やキュウリの細巻きで、「新香巻」ともいう。「新香」は「新しい香の物（浅漬け）」であり、漬け物をさす。
細巻きの中身は地方によって違う。

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