セントルシアは、西インド諸島のウィンドワード諸島中央部に位置する英連邦王国の一国たる立憲君主制国家で、イギリス連邦加盟国である。
島国であり、海を隔てて北にフランス領マルチニーク、南にセントビンセント・グレナディーン、南東にバルバドスが存在する。首都はカストリーズ。
国名は、コロンブスがこの島を「発見」したとされる日が、聖ルチアの祝日であったという伝承に由来する。
聖ルチアは、ナポリ民謡「サンタ・ルチア」で歌われていることで有名なキリスト教の聖人である。
イギリスとフランスが島を巡って争い、17世紀から18世紀にかけて14回領有権が変わった。最終的にイギリスの領有が確定し、1979年2月22日は、イギリスから独立した日である。

中国東部が原産の、バラ科の落葉高木の果実のこと。漢字で「榠櫨」や「花梨」と書き、別名「安蘭樹（アンランジュ）」、「菴羅樹（アンラジュ）」、「榠櫨（メイサ）と多い。原産の中国では「木瓜（もっか）」で、日本の花のボケと同じ。これは台湾や中国南部ではパパイヤを指す語のため、混同されやすい。
3月から5月頃に白やピンクの花が咲き、大型の楕円形をした黄色い果実をつけ、甘い香りを放つようになり、10月から11月に収穫する。
堅くて渋く生食には適さず、蜂蜜や砂糖に漬けたり果実酒に加工される。果実に含まれる成分は、痰や咳を取るとされ漢方薬になり、のど飴に配合されることが多い。

読みは「ニシン」で、3月から5月にかけて、産卵のために北海道の西岸に近づくことから「春告魚（はるつげうお）」とも呼ばれる。足が早いため、生で握り寿司として食べられるのは、北海道をはじめ、限られている。アジとイワシの間ぐらいの味で美味。
保存方法として、干物の「身欠きニシン」や、「すしニシン」がある、すしニシン（ニシン漬けとも言われる）はなれずしの一種。
また、数の子は、ニシンの卵である。二親（ニシン）から多くの子が出るのでめでたいといういわれから、子宝と子孫繁栄を願っておせち料理に欠かせない一品。

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