泡立てた卵白や生クリーム、ゼラチンを加えて作るムースに、オレンジの果汁を加えて風味をつけたもの。ムースの上にオレンジの果肉が添えられていることも多い。オレンジの他にも伊予柑やミカンなどの柑橘類でも同様に美味しく仕上がる。柑橘類の爽やかな味わいがふわっと広がる人気のスイーツである。

江戸時代の艶本『艶話枕筥（つやばなしまくらばこ）』に、5月16日（旧暦）は性交禁忌の日とし、禁忌を破ると3年以内に死ぬと記載されていることから。由来は、平安時代に書かれた日本最古の医学書といわれている。明治時代まで日本の医学界に影響を与えた丹波康頼による「医心方」だといわれている。日下部維岳の随筆集『古今記聞』にも、『艶話枕筥』と同様の内容が書かれており、こちらは国道教から伝わる庚申信仰が由来だという。ほかにも、古代中国の陰陽思想だという説もあり、陰陽思想では5月16日は往亡日とされている。この日、戦で軍を進めると滅ぶとされ、移転、転職、婚礼、旅行も禁忌とされていた。