南スーダン共和国（みなみスーダンきょうわこく）、通称南スーダンは、北アフリカに位置する国家。北にスーダン、東にエチオピア、南東にケニア、ウガンダ、南西にコンゴ民主共和国、西に中央アフリカと国境を接する内陸国である。
ウガンダからスーダンへ南北に白ナイル川（バハル・アル＝ジャバル川と呼ばれる）が流れ、ジュバの北から国境にかけて大湿地帯のスッドがある。
南下するほど雨量が増えていき、熱帯雨林やサバナの地域もあり、世界第二の多様な野生動物の宝庫となっている。
2011年7月9日は、スーダン共和国の南部10州が、アフリカ大陸54番目の国家として分離独立し、南スーダン共和国となった日である。

英名では「White sapote」と言う。メキシコや中米の高知を原産とする、ミカン科カシミロア属の常緑高木、またはその果実。
沖縄では、1993年（平成5年）から1995年（平成7年）ごろ、和歌山県から一部品種が導入されが、栽培農家が非常に少なく、希少価値の高い果物となっている。食べる場合は必ず追熟させる。テニスボールほどの大きさで、果肉はクリーム色から淡い黄色、濃厚で独特な甘みが特徴である。

干し椎茸を煮詰めて作る寿司。だし汁（干し椎茸を、水で戻した時に出るだし汁も合わせる）に、みりん、砂糖、醤油で味付けする。
そのままの姿で載せるにぎり寿司や、刻んで使うちらし寿司、手巻き寿司など、いろいろなアレンジが出来る。

#49BDF0
R:73 G:189 B:240
C:70% M:21% Y:0% K:6%