2001年に品種登録された愛媛県特産のミカン科の柑橘類。「清美」と「アンコール」に「マーコット」を交配した品種。オレンジのように甘く濃厚な味わいが美味しく、「かんきつの大トロ」とまで称されている。なめらかで薄い皮は簡単にむくことが出来、袋（じょうのう膜）も薄く、タネがないので食べやすい。「はるみ」や「デコポン」とともに人気の品種。トゲが多いため傷がつきやすいが、傷の無い大玉で糖度の高いものが贈答用として高値で売られている。

サバを用いた棒寿司、またはなれ寿司の一種。サバに塩をして酢で締め竹の皮で包む、保冷設備の無い時代に生まれた調理法。近畿や北陸、山陰地方を中心に、海岸沿いだけでなく、山間部を含む広い地域で作られてきた。京都には、古くから若狭で水揚げされた塩鯖が「鯖街道」を通って運ばれていた。その鯖で作った鯖寿司をハレの席で食す習慣が残っている。また、岡山県新見市の郷土料理としても有名で、新見藩の殿様が参勤交代の際の弁当だったという。
近年、流通と保存手段の進化から、駅弁でも人気の若狭の「焼さば寿司」や、東北では脂質の多い寒さばを使った「とろ鯖棒寿司」なども作られるようになっている。その「焼さば寿司」は土佐の伝統料理、皿鉢料理（さわちりょうり）の一つ「鯖の姿ずし」を翌日食べる際に七輪で焼いたことが始まりとも言われる。

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